水中的有機物質主要是指腐殖酸和富里酸的聚羧酸化合物、生活污水和工業廢水的污染物。其中前者多官能團芳香族類大分子的弱性有機酸，占水中溶解的有機物質95%以上。

腐殖物質是水生物一類的生命活動過程的產物。生活污水主要是人體排泄物和垃圾廢物。各種工業廢水中的有機物有動植物纖維、油脂、糖類、染料、有機酸、各種有機合成的工業制品、有機原料等。這些有機物污染著水體，并使水質惡化。 有機物對水體有什么危害？
    水在的有機有個共同特點，就是要進行生物氧化分解，需要消耗水中的溶解氧，而導致水中缺氧。同時會發生腐敗發酵，使細菌滋長，惡化水質，破壞水體；工業用水的有機污染，還會降低產品的質量。有機物質是引起水體污染的主要原因之一。